春季进补,你要吃5种隐藏在食物中的人参 [复制链接]

所谓一年之计在于春，雨水过后正是进补的好时节，很多人会买各种滋补品来养身体。殊不知养生之道应该在平时的生活中，突然进补那么多好食材，可能会对身体造成负担。

自古以来，人参就是大家推崇的滋补品。不少长辈特意去东北买人参，就是希望人参有强身健体的功效，大家吃了身体好。但说句实话，不如平时多吃一些隐藏在日常食物中的“人参”，对身体更有好处。

“动物人参”——鹌鹑肉

体型小，但营养可不小的鹌鹑，总是被人们遗忘。市场上有卖鹌鹑蛋，但鹌鹑肉总被做成鹌鹑干，变成猫狗的食物。鹌鹑肉富含蛋白质、维生素、矿物质，营养价值远高于鸡肉，是标准的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。

而鹌鹑肉中还含有丰富的卵磷脂、脑磷脂，是中老年人必须补充的营养，有保护心血管、健脑的作用。不仅老少皆宜，尤其适合肥胖、体弱、老年人，因此鹌鹑肉被誉为“动物人参”。

“水中人参”——泥鳅

从中医的角度来看，泥鳅有滋阴止渴、祛湿清热等作用，有一味中药是将新鲜的泥鳅净化处理后，放在没有油的锅里焙干，研磨成泥鳅粉。更想不到的是，泥鳅外表的粘液有消炎作用，将鲜活的泥鳅放到白糖中，取白糖和粘液用开水冲服即可。

泥鳅算是鱼类之一，和其他养殖鱼类对比，泥鳅肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，且鲜味氨基酸的含量也比其他养殖鱼类高。所以泥鳅简单烹饪一下就非常鲜美，也能补充人体需要的营养物质。

“地里人参”——白萝卜

中国人自古以来就白萝卜奉为养生食疗的佳品，有“冬吃萝卜夏吃姜”“秋冬萝卜赛人参”的说法。现代科学研究发现，白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维等，有促消化、增食欲、止咳化痰等功效。

白萝卜可生吃可熟吃。秋季干燥的季节生吃白萝卜最佳，清脆甘甜，不比一般水果味道差。其他季节最好熟吃白萝卜，有润肠通便的作用。春季也适合吃白萝卜，因为人们总在冬天进补，吃太多温热补益的食物，就需要吃白萝卜“下气”和“清热”。

“海中人身”——海参

海参的营养价值不言而喻，富含蛋白质、脂肪、糖类和各种矿物质，中医认为海参有“主补元气，生百脉血，补肾益精”等作用，因为药用价值极高，在清朝一跃成为八珍之首。

海参也是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，含有海参皂甙、粘多糖等特殊成分，其体内活性物质是海参独有的营养。海参的品质和生长环境关系密切，我国的辽宁、山东、福建是三大主产区。

“茶中人参”——绞股蓝

与其说绞股蓝是茶，倒不如说它是一种古老中草药。它生活在湿润的山间田野里，一不小心就会踩到，因为富含皂甙、*铜、多糖三大营养物质，因此有“南方人参”的美誉。

好的绞股蓝喝起来口感干爽，有茶类独有的韵味，入口回甘。家庭饮用绞股蓝，先用冷水洗茶，再采用沸水蒸煮的方式，能让皂甙成分析出得更多充分。绞股蓝还分为五叶和七叶，五叶绞股蓝喝起来是淡淡的苦中带甜，被大多人接受。