上海9大风情美食街 http://www.braliyuereneilu.com/rgls/6165.html人参是一个特别好的中药材，但很多人因为它的价格而却步，其实在我们的菜市场中，有很多能够代替人参的食物，像胡萝卜、海参、银鱼、绞股蓝等等。
果蔬人参——胡萝卜
胡萝卜富含维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。
胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效，同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解*、降血糖等作用。
海中人参——海参
海参它除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。
常食用还有滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。
鱼类人参——银鱼
银鱼它的可食率达%，被誉为“鱼参”。
经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量为最高，居群鱼之冠。
茶中人参——绞股蓝
绞股蓝它又名五叶参，在我国有“南方人参”之美誉。
绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳、抗衰老等作用，对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显的抑制作用。
一般人饮用绞股蓝茶可助消化，促食欲；中老年人饮用后可安神入睡。
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