能治愈白癜风的医院 http://pf.39.net/bdfyy我国茶叶分为哪些种类？我国茶叶种类繁多，但目前尚无统一的分类方法，按照传统分类习惯主要有：（1）根据茶叶加工制法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、*茶和黑茶六大类。（2）按照茶叶生产季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。春茶可进一步分为头春茶、二春茶、三春茶等。头春茶在清明前采摘的称为明前茶，在谷雨前采摘的称为雨前茶。（3）茶叶按加工方式及发酵程度不同，大致分为不发酵茶类、部分（轻微、微、半）发酵茶类及全发酵茶类。（4）现在比较通行的分类方法是将茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类具体包括：绿茶、红茶、青茶、白茶、*茶和黑茶六大类。再加工茶则有：花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。所谓再加工茶类，顾名思义，就是在六大基本茶类的基础上，采用一定的方式方法对其进行再次加工而成的茶叶。我国的再加工茶以花茶和紧压茶为主。（5）还有将非茶之茶也列为一类。当前市场上非茶之茶很多，均不属于茶叶的范畴，但它却以保健茶或药用茶的形态出现，例如：菊花、绞股蓝、藤茶、牛蒡茶等。（6）当前常见的茶水饮料、茶粉、速溶茶、茶浓缩液、茶叶衍生品等是以茶叶内含成分提取物为原料，经过工业化深度加工而成的一类产品，统称茶叶深加工产品。（7）按照包装形式不同，又可将茶叶分为散茶和包装茶。什么是绿茶？绿茶是我国产量最多、消费量最大的茶类。绿茶生产几乎遍及全国所有产茶省。绿茶属不发酵茶，其基础加工工艺流程为：鲜叶→杀青→揉捻（造形）→干燥。其中，杀青是形成绿茶品质特征的关键工序，直接决定着绿茶品质的优劣。绿茶产品种类众多，具体按杀青方式的不同可分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按干燥方法的不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。各种绿茶因加工制作方法不同，其品质也存在差异。具有代表性的绿茶产品主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、*山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、安吉白茶等。注：杀青——把采摘下来的鲜叶摊放适度后，投入高温的锅里翻炒或蒸锅中蒸，通过高温使茶叶中的多酚类氧化酶失去活性，阻止多酚类物质发生酶促氧化，从而确保绿茶颜色不发生红变。同时，通过高温去除鲜叶青草气，发展茶香；也可以蒸发一部分水分，对绿茶品质形成起决定性作用。揉捻——揉捻可以揉出所需要的茶叶形状，同时把叶片细胞揉破，使得茶叶内含成分在冲泡时溶入茶汤，提升茶汤口感浓度。干燥——干燥的目的是要将茶叶形状固定，进一步去除水分，固化强劲香气，同时有利于茶叶保存。▼往期推荐▼凝冻预警丨茶树冻害防护措施看这里！品牌传播影响力报告荣获省长质量奖提名奖这家企业凭什么成为茶行业第一家跟着总书记的足迹品茶韵年会报道丨他们“三”是这样打通茶叶科技推广“最后一公里”的……会员资讯丨敬老扶幼印江宏源公司让这个冬天不太冷盘点茶行业那些大事小事，让我们乘势而上共赴黔茶“新春天”盘点年度黔茶十大“高光”时刻编审/蒋照俊编辑/熊双雨文章来源/中国茶叶流通协会一投稿邮箱：gzlcpp.
