青橄榄作为常见的中药材，性平、味甘、涩、酸，具有解毒、生津、清肺的功效。更有有降脂、降糖、软化血管、助消化、解毒、促进儿童生长发育等功效。
李时珍在其《本草纲目》中对橄榄有这样的记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”下面来看看青橄榄对于我们身体健康有什么功效。
生津止渴
青橄榄中的碳水化合物含量十分丰富，约为11%，味道酸甜可口，食用可以促进唾液的分泌，适合夏季有渴疾的时候食用。
润肺
青橄榄性平，味甘、酸，入肺经，味甘的食物具有滋养的作用，因此吃青橄榄可以滋润肺部，对于肺部不健康导致咳嗽的人群，还有一定的止咳润肺的作用。
健胃
青橄榄入胃经，有健胃的作用，并且因其含有较多的碳水化合物，食用之后可以促进唾液分泌，有增强消化道滋润度的作用，有利于食物通入胃中，同时含有的有机酸等成分可以促进胃酸的分泌，还有帮助消化的作用。
润肠通便
青橄榄中含有丰富的油脂和胶质等成分，食用之后可以增强肠道的滑利性，同时含有丰富的纤维素等成分，正常人群食用可以促进肠道的蠕动，增强肠动力的作用。抑菌止痒
青橄榄中含有一些鞣质和丰富的有机酸等成分，具有抑菌的作用，无论是食用还是外用，都可以很好的杀灭细菌，如果是外用的话，还有杀灭皮肤表层细菌，有止痒的作用。
解醉护肝
青橄榄中的碳水化合物含量很高，酒后食用可以增强血液中的血糖含量，降低酒精浓度，还含有一些不饱和脂肪酸，有促进血脂降低的作用，减小酒精对于肝脏的损伤，因此可以解酒护肝。
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