中国绞股蓝品种目前已统计到的已达到16种之多,不同种类的绞股蓝各有优缺点,用途也不相同。在制作绞股蓝茶之后,以茶饮标准来区分之后就有了等级划分。
根据绞股蓝茶的选料特点,可以广泛地将绞股蓝茶分为:绞股蓝叶片茶、绞股蓝龙珠茶、绞股蓝茎叶代用茶、绞股蓝龙须代用茶等。
以绞股蓝嫩芽尖(包括龙须、嫩茎、嫩叶)为原料,经拣选、摊青、杀青、干燥、包装制成的绞股蓝龙须代用茶是茶饮绞股蓝等级中的上品。
根据采茶标准以及成茶的形态、汤色、口感不同,普通的绞股蓝龙须代用茶可进一步分为(一级、二级、三级)三个等级。(这一点在陕西省卫计委下发的平利绞股蓝代用茶的制作标准Q/XAFXS中有详细的说明。)
同样是龙须代用茶,秦须绞股蓝作为国内绞股蓝领域的特例这里要特别说明。秦须绞股蓝-秦岭龙须绞股蓝茶是以绞股蓝龙须绞股蓝的顶部3cm左右的嫩须为原料制作而成。
因为秦须绞股蓝只在秦岭南部极少数区域生长,全株营养成分最富集即在顶部龙须位置,也是全株最宜食用的部位;受生长条件的影响在营养成分含量和分布上具有独特的优势。具有皂角苷成分高,多糖、黄酮含量丰富的特点,绞股蓝茶的口感也相比较普通的绞股蓝龙须茶发生了很显著的转变。有一种芳香苦甘的味儿、相当可口!
白话点的说法,秦须绞股蓝茶是绞股蓝龙须代用茶中的上上品,是所有绞股蓝茶中的品质“天花板”,想喝各营养、形态、口感各方面条件俱佳的绞股蓝茶,非它莫属。
不过秦须绞股蓝并非大产区大量生产,相对价格也贵一点。