年，安康市农科院加工研究所围绕安康道地中药材资源收集与栽培技术、陕南地区特色蔬菜资源收集与利用、魔芋加工关键技术、特色农产品开发利用技术等方向开展研究，成果喜人。
一
中药材资源收集及栽培技术研究
1、收集特色中药材资源，建立了道地中药材资源圃平方米，栽植52个品种，涉及安康道地中药材25种。
2、首次在安康发现绞股蓝根结线虫病，并完成了鉴定，为进一步分析绞股蓝根结线虫种群及防治和克服连作障碍研究奠定了基础。
3、研究不同微生物肥料对连作绞股蓝生长的影响研究，为今后绞股蓝根结线虫病的进一步防治提供了理论基础。
4、联合镇坪县农科所、安康市振兴实业集团等，协同开展镇坪*连新品种及其配套关键技术的研究和示范推广工作，总结了一套*连新品种种植技术，在镇坪县华坪镇尖山坪村建立50亩*连1号种子繁殖基地，建设了亩示范区，带动团结村户发展亩林下种植。
二
蔬菜种质资源收集与利用研究
从安康市县区收集四季豆、*瓜、辣椒、甜瓜等6种蔬菜种质资源65份。对四季豆进行农艺性状调查，获得耐热资源4份，耐冷资源4份，矮生资源2份，蔓生资源17份，长豆荚4份，紫豆荚资源2份；对*瓜进行农艺性状调查，获得耐热资源2份，抗白粉病资源2份，强雌性资源1份，早熟资源3份，晚熟资源2份；对甜瓜进行农艺性状调查获得优良单株种质资源10个。三
加工技术研究
1、开展了不同魔芋精粉基本性质与应用特性研究，比较了白魔芋、花魔芋、珠芽魔芋、杂交魔芋精粉中的KGM、水分、灰分、蛋白、还原糖等基础组成成分的差异，研究了魔芋精粉在不同条件下的溶胀特性和不同魔芋精粉凝胶的稳定性。2、考察不同乳酸菌的富硒能力，分析它们对无机态硒元素的富集转化能力，并对富硒菌株生物活性中抗氧化活性、胆盐耐受性及抑菌活性进行体外初步探究，为富硒益生菌发酵安康特色农产品的研发提供理论基础和实践依据。
四
完成陕西省食品安全地方标准《魔芋制品》修订工作。
五
成果登记转化
完成成果登记3项，帮助企业解决了魔芋鸡蛋方便食品加工关键技术难题，并签订技术合作协议。六
开展技术服务
深入平利、旬阳、汉阴等多家企业，帮助企业解决鲜竹笋保鲜工艺、魔芋鸡蛋皮保湿、魔芋产品研发等技术难题。七
项目、专利申报与实施工作
申报科技项目7项，获批2项，完成项目结题验收4项；申报专利2项。
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