编者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？一起来看。
三道药膳助你控制体重
冬季天气寒冷，人的基础代谢率下降，脂肪代谢也相应下降，活动量减少，再加上很多人喜欢“冬天进补”，造成摄入过剩。所以，人在冬季很容易发胖。南方医医院副院长、治未病中心学术带头人彭康教授提醒，应对冬日肥胖，除了运动、控制饮食外，也可选用几味常用的药膳调理，简单易行。
绞股蓝茶：每日用绞股蓝5～10克开水冲泡服用。
山楂酱：将生山楂洗净去籽后，加少量水，放在小火上熬至酱状，每日服用5匙。
枸杞茶：每日10～20克，煮水代茶服用。
他同时提醒，冬天减重记得遵循六大原则：
1.多喝水。脱水新陈代谢会降低。
2.坚持每天半小时运动。冬季减肥运动以有氧运动为主，慢跑、健身都是不错的选择。
3.少吃糖分过高的食物。
4.多吃绿色蔬菜。绿色蔬菜卡路里低，膳食纤维含量较高，能有效增加饱感，有利于控制食量。
5.早餐必须要吃。吃一顿丰富的早餐能提供足够的燃料让身体提高新陈代谢，燃烧脂肪。
6.少食多餐。对大多数人而言，每隔几小时摄入少量的食物与每天2～3次摄入总量相同的卡路相比较，前一种饮食方式消耗的能量更多。
桂圆茯神茶补血安神
冬天，人们容易产生悲伤的情绪。常喝补血安神茶，可以收敛神气，使神志安宁、情绪安静。
取鲜桂圆肉20克、茯神15克、乌梅2个、红枣(去核)5个。材料洗净，锅内倒入适量清水煮沸，加入上述材料煮20分钟即可。
方中，桂圆肉益气补血、安神定志；红枣补中益气、养血安神；茯神是茯苓菌核中间天然抱有松根的白色部分，祛湿的功能较茯苓弱，但宁心安神的功能更强；乌梅收而不涩，能生津液、消食积、酸甘化阴。如喜欢甜食或感觉口感太酸，酌加冰糖。
芪栗三菇枣鸡汤补脾益肺
冬季正是滋补的好时节，但一不小心补过头就会上火。广州中医院内科蓝森麟教授推荐一款芪栗三菇枣鸡汤，可补脾益肺又温而不燥。
材料：五指毛桃克，栗子仁克，猴头菇、姬松茸各50克，香菇、红枣各6只，生姜3片，*雌鸡1只(约1克)。
做法：鸡洗净，斩大块，放进沸水中稍焯；猴头菇、姬松茸、香菇用温水泡发后，洗净，猴头菇切块，香菇对半切开；红枣劈开，去核。然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬两小时，用精盐调味，即可。
小儿肺炎，试试三子汤
肺炎是小儿呼吸系统常见疾病之一，咳嗽、有痰、气喘等是主要症状。出现肺炎时，医院就诊，在正确用药的基础上，可以同时采用药膳食疗进行辅助治疗，原则是调节小儿寒热虚实，去除痰液，达到止咳化痰的目的。对于咳嗽痰多、胃口差者，推荐服用三子汤。
取苏子6克、白芥子6克、莱菔子6克，加入冷水毫升，煎煮25分钟左右，喝汤，每天1次。方中，苏子味辛性温，归肺经，可降气化痰、止咳平喘、润肠通便；白芥子味辛性温，归肺经，能温肺祛痰利气、散结通络止痛；莱菔子味辛甘，性平，归脾、胃、肺经，可消食除胀、降气化痰。诸药共用，有温肺化饮、降气化痰的功效。
本方适用于咳嗽痰多、胃口不好、舌头不红、舌苔白厚的1岁以上儿童。如大便发干，可以加少许蜂蜜。
当归芎桂茶：温经通络、活血化淤
近日寒流来袭，随着气温下降，脑血管病也进入高发季节。人体若受寒冷刺激，造成血管收缩，血流缓慢，容易形成血栓，血管阻塞，从而导致脑血管疾病发生。
医院脑病科主任王成银提醒，年龄超过50岁、伴有糖尿病、高血压病、高脂血症等疾病的老年人更应注意保暖，适时添衣，以防寒冷刺激诱发中风事件，同时在饮食上应以清淡温暖为宜，且慎吃油炸辛辣之品。同时，他推荐一款“当归芎桂茶”以温经通络、活血化淤。
材料：当归6克、川芎10克、肉桂1克。
做法：上三味药物放入茶壶，开水浸泡代茶服用。或加水毫升煎至毫升，餐后服用。
功效：温经通络、活血化淤。
适合人群：伴有糖尿病、高血压、高脂血症等疾病的老年患者。
提醒：此茶疗方阴虚津亏火旺者忌用，且仅有辅助预防作用，无治疗作用，若出现脑血管病症状者，请及时就医。(人民健康网综合自生命时报、羊城晚报、广州日报)