［原料］绞股蓝10克、
红枣5粒、
冰糖适量。
［做法］
(1)绞股蓝用水冲洗干净。
(2)红枣洗净对剖开，去核。
(3)把绞股蓝和红枣一同放入锅中，加入毫升清水。大火煮开再改小火煮20分钟，至红枣熟烂，加冰糖调味即可。
[好汤精髓]
(1)阴虚火旺而见烦躁易怒、口干咽痛者慎用。
(2)红枣切开或掰成几块，这样枣中的有效成分更容易释放出来。而且红枣切开还能鉴别有没有生虫。
[健康贴士]现代科学发现，绞股蓝中含有80多种绞股蓝皂苷，这种物质具有镇静、催眠、抗疲劳、提高免疫。
［药材］绞股蓝为葫芦科植物，绞股蓝的全草，性寒，味苦、微甘，具有清热解*、益气健脾的功效。但注意，肠胃不好、体质虚寒的人需少服；孕妇、哺乳期禁止服用绞股蓝。