山西长治是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。而且，长治市及其所辖各县、县级市还有很多特产美食，值得品尝。
襄垣*土蛋
*土蛋是在继承祖传工艺基础上，用当地鲜鸡蛋和多种中草药，经砂锅浸泡、蒸煮、再加以真空保鲜包装、高温灭菌而成。*土蛋的配制主要在于秘制的汤料，大概的的汤料配方中大多含有下列这些成分的：花椒、陈皮、桂皮、茴香、尖椒、生姜、绞股蓝草、山楂、荜拨、丁香、甘草、沙仁、大料、食用加碘盐。
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沁州*，又称“吴阁老”、沁州*小米，这是因为清朝康熙年间在朝做官的大学士吴琠首先发现，而得此雅号。沁州*不仅形体金*，味道香美，而且营养丰富，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。它与山东金乡县的金米、章丘县的龙山米，河北蔚县的桃花米，并称为我国“四大名米”。
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武乡枣糕是山西省武乡当地一种独有的汉族小吃，清到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。枣糕距今已有多年的历史，具有质软、色*、味甜之特点。用*米面、玉面和大红枣和面，使用传统工艺方法蒸制而成。
潞酒
潞酒是山西省的汉族传统名酒，因产于潞州（今山西省长治市）而得名，已有多年的历史。潞酒无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。
潞酒以其透明清香、绵软味长而著称，明末清初，潞酒甚至远销于四川涪州，故民谚曰：“上*潞酒，天下少有”。现在长治潞酒生产的主要品牌有：潞酒、潞州香、潞州醇、二贤庄古酒等，口感独特，装潢考究，是酒中之佳品，也是馈赠之佳品。
腊驴肉
腊驴肉是山西省长治市的汉族传统名食。以驴肉，各种香料制作而成。早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为路安（长治古为路安府）“三宝”。
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